Risotto de coquillettes

   Mercredi, le jour des enfants

Ils aiment ces petites pâtes

Alors pourquoi ne pas faire plaisir également aux grands en préparant ce risotto très original

Ingrédients :

1 morceau de Parmesan (50 G environ)

150 G de chorizo piquant

2 dosettes de safran

350 G de coquillettes

1 oignon

2 tablettes de bouillon de volaille

10 Cl de vin blanc sec

60 G de beurre

poivre

Pelez et hachez finement l'oignon.

Dans une casserole, faîtes chauffer 1,5 L d'eau avec les tablettes de bouillon

Faîtes fondre 30 G de beurre dans une sauteuse, mettez-y l'oignon à revenir en remuant

Quand il bondit, ajoutez les coquillettes et mélangez 1 à 2 Minutes

Versez ensuite le vin et remuez à la spatule jusqu'à ce qu'il s'évapore

Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez le safran, couvrez et laissez cuire 12 à 15 Minutes à frémissements, jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le bouillon

Pendant ce temps, râpez le parmesan.

Pelez le chorizo, coupez le en fines rondelles, ajoutez les dans la sauteuse

Poivrez, ajoutez le reste de beurre froid et le parmesan

Arrêtez la cuisson, mélangez puis laissez reposer à couvert 1 à 2 Minutes avant de servir  

  Ce fut un beau succès chez moi

Et pour vous ?

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt