Tajine

Pour démarrer ce week end qui s'annonce doux, je vous propose un Tajine

Un peu de soleil dans nos assiettes

Ingrédients :

1,5 kg de jarret de veau coupé en tranches épaisses

2 citrons confits

4 gousses d'ail

2 oignons

100 G d'amandes entières mondées

1 cuillère à café de ras el hanout

1/2  cuillère à café de cumin

quelques filaments de safran

100 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Préchauffez le four à 150°.

Pelez et hachez les gousses d'ail

Pelez les oignons, émincez-les très finement.

Coupez les citrons en dés

Faîtes fondre le beurre.

Dans un plat creux allant au four, mettez de l'huile et le beurre fondu.

Ajoutez les tranches de viande, l'ail, l'oignon, les amandes, les épices et les dés de citron.

Salez et poivrez et versez 25 Cl d'eau.

Couvrez le plat d'une feuillez d'aluminium et faîtes cuire 2 H 30 au four.

Recette dénichée dans le dernier Cuisines et Vins de France

Avec un beau plat de semoule, c'est une belle recette familiale

A bientôt