Petits financiers au chocolat

 Je commence la semaine avec ces petits gâteaux très chocolatés

Ce n'est que du plaisir, ils sont rapides à réaliser et si bons   

C'est aussi une excellente façon d'utiliser des blancs d'oeufs 

 

Ingrédients :

110 G de blancs d'oeufs

(la valeur de 3 oeufs)

80 G de sucre glace

70 G de beurre

40 G de poudre d'amandes

40 G de farine

15 Cl de crème liquide

150 G de chocolat noir

 

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir

Préchauffer le four à 180)

Porter à ébullition la crème liquide puis la verser sur le chocolat grossièrement haché.

Attendre 2 Minutes puis mélanger de façon à obtenir une ganache bien lisse, réserver.

Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Incorporer petit à petit les  blancs d'oeufs en fouettant au batteur électrique.

Ajouter ensuite la ganache et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.

Verser la pâte à l'aide d'une cuillères presque jusqu'à hauteur les alvéoles des moules, préalablement posé sur une plaque de cuisson

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Attendre 5 Minutes avant de démouler

Avec cette quantité de pâte, j'en ai réalisé beaucoup et de différentes formes pour le plaisir de ma petite famille

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt