Terrine de courgettes

Une petite soirée de fin de semaine, au calme, vraiment nécessaire

De beaux légumes m'ont donné l'envie de faire cette terrine

Ingrédients :

8 Petites courgettes

1 grosse tomate

1 gousse d'ail

8 Oeufs

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel poivre

Faites revenir les courgettes émincées 8 Minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile. salez poivrez

Ajoutez la tomate épépinée et coupée en dés, puis, en fin de cuisson, l'ail haché.

Préchauffez le four à 200 . Battez les oeufs. Salez, poivrez, versez dans la poêle. Mélangez 1 minute puis versez le tout dans un moule à cake huilé. Enfournez 25 Minutes.

A servir froid ou tiède

Bon week end ou bonnes vacances - mais surtout  beaucoup de soleil