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La fête des Pères a eu lieu chez nous avec une semaine de décalage
J'ai donc testé le livre sur les Diners à la cuillère que j'ai reçu en cadeau
Voici une première recette que je renouvellerai
Ingrédients
1 chèvre sec
1 poivron rouge
1 tomate
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
1 branche de thym frais
1 pincée de piment d' Espelete
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre
Mettez les amandes effilées dans une poêle chaude et laissez-cuire pendant 3 à 4 minutes sans cessez de remuer. Elles doivent dorer
Épluchez et hachez l'oignon. Plongez la tomate 30 secondes dans de l'eau bouillante. Épluchez-la puis coupez la en quatre et retirez les graines. On ne garde que la chair. Retirez le pédoncule du poivron. Ouvrez-le en deux, puis retirez les graines et les membranes blanches. Hachez le poivron et la tomate.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Versez l'oignon et le poivron et faites revenir pendant 5 à 10 Minutes sans cesser de remuer. Ajoutez alors la tomate et laissez cuire, à couvert et à feu moyen, pendant 5 Minutes. Assaisonnez de piment, de poivre et de sel. Laissez cuire à découvert 5 minutes de plus.
Répartissez le purée dans les cuillères. Coupez le fromage en cubes et déposez-en sur chaque cuillères. Parsemez de Thym, d'amandes grillées et servez aussitôt
Il me reste à vous proposer une autre petite recette de ce buffet apéritif (vite avalé)
A très bientôt
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