Un dernier petit plat mijoté pour en terminer 

avec la grisaille. 

Enfin je l'espère. 

Ingrédients :

1 Kg 200  de boeuf coupé en morceaux (gîte paleron)

120 G de poitrine fumée

75 Cl de vin rouge corsé

25 Cl de vinaigre de vin

2 Tomates

2 Carottes

2 Oignons

3 Gousses d'ail

1 orange

1 Bouquet garni

2 Cuillères à soupe de concentré de tomates

6 Cuillères à soupe d'huile d'olive

sel poivre La veille, préparez la marinade : pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Mélangez le vin rouge, le vinaigre, les carottes, les oignons, le bouquet garni, une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques grains de poivre, salez. Mélangez bien,ajoutez les cubes de boeufs et laissez mariner 12 Heures au frais  

Le jour même, détaillez la poitrine fumée en lardons. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Préparez un morceau d'écorce d'orange et pressez le jus. Coupez les tomates en quartiers. Egouttez la viande et filtrez la marinade. Faîtes chauffer l'huile dans une grande cocotte et faîtes revenir les morceaux de viande de tous les côtés. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant.

 Ajoutez le concentré de tomates, les gousses d'ail, l'écorce d'orange, les tomates et le jus d'orange. Salez, poivrez, puis versez le marinade et couvrez la cocotte. Faîtes mijoter 2 Heures  à 2 heures 30 à feu doux.

Je vous souhaite un bon mercredi

A bientôt

Pour nous rafraîchir, (le faut-il vraiment ???) voici une délicieuse recette découverte sur le  blog de Chef Didier

Ingrédients :

 pour 2 personnes

1 avocat

  1 tomate

 Quelques petites asperges blanches (en conserve pour moi)

1 cuillère à café de câpres

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

sel poivre

quelques gouttes de tabasco

Couper les asperges en tronçon

Monder la tomate

Retirer les pépins et la couper en petits dés

Peler l'avocat, le dénoyauter et le couper également en petits dés

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol

Ajoutez les câpres

Assaisonner avec le sel, poivre, huile d'olive et tabasco.

Mélanger délicatement,

Il n'y a plus qu'à faire une jolie présentation

C'était une excellente entrée

Je vous laisse sous la grisaille

A bientôt

Un brin de muguet pour un moment de bonheur

A bientôt