Lundi 16 novembre 2009
Voici un bon plat familial, et c'était l'idéal en ce dimanche midi vraiment pluvieux
J'avais repéré la recette chez Eliane du Blog Parfums de Campagne.
Je la remercie pour toutes ses délicieuses recettes, ses articles, sa gentillesse, sa présence sur mon blog
Ingrédients pour 4 Personnes
j'ai doublé toutes les quantités
750 G de viande de boeuf pour carbonnade
1 bocal de cerises (j'ai trouvé des griottes et c'était excellent)
200 Ml d'eau
1 Cube de bouillon de boeuf
1 Oignon
2 lanières d'orange
Sel et poivre
Un peu de maïzena
50 Ml de porto rouge (évidemment au moment de mettre mon Porto, "désespoir", il n'y en avait plus. Je l'ai donc remplacé par un vin rouge corsé )
30 G de beurre
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer la viande. Saler et poivrer
Ajouter ensuite l'oignon coupé en petits morceaux et une feuille de laurier
Préparer le bouillon : chauffer l'eau, y délayer le cube de boeuf et ajouter les lamelles d'oranges.
Séparer les cerises de leur jus et verser celui-ci dans la casserole avec la viande. Verser également le bouillon dans la casserole et le vin pour moi.
Laisser mijoter très lentement pendant environ trois heures
Une fois cuite, retirer les pelures d'orange, ajouter les cerises et laisser cuire environ 10 Minutes.
Ajouter un peu de maïzena (délayée dans un peu de jus de cuisson) pour épaissir un peu la sauce
J'ai accompagné mon plat de pommes de terre vapeur
Voilà une carbonnade qui reviendra sur notre table
Je vous souhaite une bonne journée
à très bientôt
J'avais repéré la recette chez Eliane du Blog Parfums de Campagne.
Je la remercie pour toutes ses délicieuses recettes, ses articles, sa gentillesse, sa présence sur mon blog
Ingrédients pour 4 Personnes
j'ai doublé toutes les quantités
750 G de viande de boeuf pour carbonnade
1 bocal de cerises (j'ai trouvé des griottes et c'était excellent)
200 Ml d'eau
1 Cube de bouillon de boeuf
1 Oignon
2 lanières d'orange
Sel et poivre
Un peu de maïzena
50 Ml de porto rouge (évidemment au moment de mettre mon Porto, "désespoir", il n'y en avait plus. Je l'ai donc remplacé par un vin rouge corsé )
30 G de beurre
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer la viande. Saler et poivrer
Ajouter ensuite l'oignon coupé en petits morceaux et une feuille de laurier
Préparer le bouillon : chauffer l'eau, y délayer le cube de boeuf et ajouter les lamelles d'oranges.
Séparer les cerises de leur jus et verser celui-ci dans la casserole avec la viande. Verser également le bouillon dans la casserole et le vin pour moi.
Laisser mijoter très lentement pendant environ trois heures
Une fois cuite, retirer les pelures d'orange, ajouter les cerises et laisser cuire environ 10 Minutes.
Ajouter un peu de maïzena (délayée dans un peu de jus de cuisson) pour épaissir un peu la sauce
J'ai accompagné mon plat de pommes de terre vapeur
Voilà une carbonnade qui reviendra sur notre table
Je vous souhaite une bonne journée
à très bientôt
Par Christine
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Publié dans : Mes recettes salées
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Communauté : Plaisirs Gourmands
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