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Vendredi 17 mai 2013 5 17 /05 /Mai /2013 17:22

 

Ce sera une recette tout en légèreté mais savoureuse pour débuter ce week end

Ingrédients :

  400 G de dos de cabillaud

400 G de filets de saumon

800 G de courgettes

4 oignons

2 citrons

4 gousses d'ail

1/2 Bouquet de coriandre

4 CS d'huile d'olive

4CC de piment d'Espelette

2 CC de curry

sel

Pelez et écraser l'ail. Pressez les citrons puis mélangez le jus avec 3 CS d'huile, l'ail, le piment d'Espelette, le curry et 2 pincées de sel

Rincez et épongez les poissons et coupez les en gros morceaux.

Mettez les dans une plat avec la sauce. Mélangez, filmez et faîtes mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur

Nettoyez et détaillez les courgettes en gros cubes. Pelez et émincez les oignons, puis faîtes les suer dans une cocotte avec le reste d'huile

Ajoutez la moitié de la marinade, le poisson et les courgettes. Versez la marinade restante, couvrez et laissez mijoter 25 Minutes

Au moment de servir, ciselez la coriandre et en parsemez sur le plat

P1040890

 

Je vous laisse quelques jours.

Je m'envole pour une destination ensoleillée. Enfin... 

 

A bientôt

Par Christine - Publié dans : Mes recettes salées - Communauté : Le tout fait-maison, ça a du bon !!
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Lundi 13 mai 2013 1 13 /05 /Mai /2013 16:18

 

Bizarre, vous avez dit bizarre. Elle poste une recette bien hivernale

Mais c'est qu'il n'y a plus de saison. 

Le printemps ne veut pas faire son apparition.

Je me suis enfin laissée tenter par cette recette de céleri que nous a proposée Mamie Caillou. Un grand merci à elle de m'avoir réconcilier avec ce légume

 

Ingrédients :

1 coeur de céleri

de la sauce tomate (c'est promis, la prochaine fois, elle sera maison)

2 gousses d'ail écrasées

1 cube de bouillon de volaille

poivre

gruyère râpé

 

Faire blanchir le coeur de céleri (coupé en gros cube) dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égoutter le celeri

Dans une sauteuse, mettre le céleri, l'ail et recouvrir de la sauce tomate. 

Ajouter le bouillon de cube et poivrer.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le celeri soit très tendre

Préchauffer le four à 220°

Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation. Recouvrir de gruyère râpé

Il n'y plus qu'à laisser gratiner

 

gratin-celeri.jpg

 

gratin-celeri-2.jpg

 

A vous d'essayer

 

 

Je vous souhaite un bon début de semaine

 

A bientôt


Par Christine - Publié dans : Mes recettes salées - Communauté : Le tout fait-maison, ça a du bon !!
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Lundi 6 mai 2013 1 06 /05 /Mai /2013 14:59

 

Je suis dans ma période crumble. C'est si simple, délicieux et cela fait beaucoup d'effets


Ingrédients :

 

Des fruits rouges (j'ai utilisé un sachet de fruits surgelés d'une marque bien connue)

50 G de sucre

1 CS à soupe de Perles du Japon (il y a longtemps que je voulais essayer)

 

Pour les miettes

170 G de farine

170 G de sucre

100 G de beurre

10 pincée de sel

 

 

1 délicieuse glace artisanale à la vanille


 

fruits-rouges.jpg

(idée tirée du livre : crumble édition Marabout)

 

Répartir les fruis dans des ramequins (ou comme moi dans des pots pour préparer des conserves)

Saupoudrer de sucre et de perles du Japon

 

Préchauffer le four à 180°

Préparer les miettes : mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse

Recouvrir les fruits et cuire pendant 25 à 30 Minutes

 

Servir avec une belle boule de glace vanille

 

Voici une belle façon de commencer une semaine sous le signe de la gourmandise

 

 

A bientôt

Par Christine - Publié dans : Mes recettes sucrées - Communauté : Le tout fait-maison, ça a du bon !!
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Mercredi 1 mai 2013 3 01 /05 /Mai /2013 12:28

 

Je fais enfin une petite apparition sur mon blog pour vous poster une petite recette de crumble salé


Ingrédients :

 

1 Kg d'épinards (j'ai pris des épinards surgelés BIO)

3 CS de crème fraîche

150 G de Feta

2 CS de raisins de Corinthe

2 CS de pignons

1 CC d'huile d'olive

1 pincée de noix de muscade

 

Les miettes

150 G de farine

2 CS d'huile d'olive

50 G de beurre

70 G de Feta

1 pincée de sel

 

Faire fondre dans l'huile d'olive les épinards (préalablement décongelés pour moi)

Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajouter la crème fraîche, la Feta, les pignons, les raisins secs et assaisonner avec la noix de muscade.

Les miettes : mélanger la farine, l'huile d'Olive, le beurre et le sel. Écraser la Feta à la fourchette et l'incorporer à la pâte (qui doit être granuleuse)

Répartir les épinards dans des plats (pour moi des bocaux) et recouvrir des miettes

Enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°

 

 

 

crumble-epinards.jpg

Source : Crumble - édition Marabout

 

Je vous souhaite une bon 1er mai

 

A bientôt

Par Christine - Publié dans : Mes recettes salées - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 22 avril 2013 1 22 /04 /Avr /2013 17:10

 

J'ai pensé au défi Arc en Ciel en préparant cette délicieuse recette

Légèreté, simplicité, fraîcheur pour cette recette verte à accompagner d'une petite salade verte


Ingrédients :

3à 4 poireaux (j'en ai utilisé des nouveaux)

1 oeuf

50 G de fromage blanc

le jus d'un demi citron

sel, poivre

une grosse pincée de piment d'Espelette

 

Couper les poireaux en fines rondelles (j'ai conservé un peu de vert pour donner une jolie couleur)

Les faire cuire dans une poêle avec un morceau de beurre

Mixer grossièrement la préparation

Battre l'oeuf avec le fromage blanc, puis ajouter les poireaux, le jus de citron

et une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et faire cuire 30 minutes dans un four à 180° (j'ai mis une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus brunisse)


 

 

 

terrine-de-poireaux.jpg

 

Je vous souhaite une excellente semaine

 

 

A bientôt

Par Christine - Publié dans : Mes recettes salées - Communauté : Les Passionnés de cuisine
Qu'en pensez-vous ? - Voir les 26 commentaires

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